東京門前仲町-拉麵　こうかいぼう - 京都

店 名： こうかいぼう
地 址：東京都 江東区 深川 2-13-10 ニックハイム深川 1F
營業時間：11:00～15:00
　　　　　17:30～18:30
　　　　　六則是11:00~15:00
休 日：星期三及星期日


(網誌圖文 https://goo.gl/BLZmND )

こうかいぼう開店時間16年，地位崇高，在競爭激烈的東京從未失去名望。

店旗插滿，旌旗蔽天戰雲密布?

店裡擺飾蠻俏皮活潑的，童心未泯的塗鴉感。

下午五點剛開店，小貓兩三隻，店主悠哉地飄啊飄。

這傻呆鯰魚超可愛，店內擺滿了這種令人發嚎的陶藝品。

深川地區的紀念杯，老江戶的熱鬧氣息。

整間店就是這樣的氛圍，沒有什麼知名拉麵店的自恃嚴謹，充滿親和歡快的空氣。

らーめん 650元 再加一顆味玉100元

很簡單樸素，筍乾、蔥花、麵、海苔、味玉，靜靜地躺在高湯裡。

湯頭對很多台灣人而言過鹹，煮干味道搶眼，高湯中用了高濃度的豚骨、鰹節，光譜上偏
刺鹹重。

但很有誠意，店主把他的古道熱腸都一起熬煮了。

麵條，菅野製麵產的，加水中等，煮得彈性剛好，口感上能感受到小麥軟柔。

叉燒很有誠意。沒什麼近年來的花招烹調，很樸實簡單的味道。

味玉不功不過。

整碗麵很快地吃完了。印象強烈，飽足感極高。再一次，並不推薦新人來，但對於了解東
京拉麵，是一把有衡量價值的尺。

臨走前注意到吧檯這張小卡，大致交代這碗麵的來龍去脈。

有些拉麵屋，花了大把時間裝飾，在料理用了許多華麗的招式，味覺上卻沒什麼驚豔，連
氣氛都搞得緊張，人來吃完打卡評分，人龍一樣來，卻沒啥好戀棧。

こうかいぼう並沒有跟隨拉麵的潮流進化，顯得有些落後，喜新厭舊的東京人讓他tabelog
一直掉。

但也沒什麼關係。那深厚的人情底蘊，大概是每間默默努力的無名老派拉麵屋主人們
想分享給勞動了一天的人們的吧。


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